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Petites escalopes de veau à la sauce tonnato
Ingrédients: 2 jaunes d’oeufs Sel, poivre du moulin 2 dl d’huile de tournesol 2 boîtes de thon (d’env. 155 g) 2 cs de quark maigre 1-2 cs de jus de citron 12 petites escalopes de veau de 50 g 1-2 cs de câpres Feuilles de persil Citron selon son goût Préparation: Dans un saladier haut, […]
Steak de côte couverte de veau à la sauce hollandaise et aux carottes
Ingrédients: 4 Steaks de côte couverte de veau suisse d’env. 180 g chacun 600 g Carottes 30 g Noisettes hachées grossièrement 1 pincée Sucre 250 g Beurre 3 Jaunes d’oeufs Le jus d’un demi-citron Poivre du moulin 1 bouquet Estragon Huile de tournesol HO* pour badigeonner * Cette huile stable à la chaleur est idéale […]
Poitrine de poulet farcie à la chair à saucisse de veau épicée
Ingrédients: 4 poitrines de poulet suisse d’env. 120 g 150 g de chair à saucisse de veau suisse 1 citron bio 3 branches de thym Cure-dents et év. ficelle de cuisine 3 cs huile de tournesol HO ou huile de colza HOLL 1 échalote 1 dl de bouillon 2 dl de crème entière Sel, poivre […]
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