Ingrédients:Viande: 700 g d’entrecôte de cerf d’une seule pièce 1 cs de Moutarde Thomy délicatement piquante ½ cc de sel, poivre noir 2 cs d’huile Raisin noir, 200 g environ Chou vert à la crème: 1 chou vert frisé, 600 g environ 2 cs de beurre 50 g de jambon cru coupé en dés 1 […]

4 portions Ingrédients: 700 g d’émincé de cerf 1/2 cc de sel, poivre noir 3 cs de beurre à rôtir ou d’huile 125g de mûres fraîches ou décongelées 4 cèpes moyens Quelques feuilles de persil commun Sauce aux mûres 3 cc d’eau-de-vie de mûres 1 bocal (4 dl) de fond de champignon ou de gibier […]