Ingrédients: 1 Aiguillette baronne de boeuf suisse (d’env. 800 g) 4 cs Huile d’olive Poivre noir du moulin 2 branches Romarin 2 Petites courgettes 1 Aubergine Sel Fleur de sel ½ Citron Préparation: Frotter l’aiguillette baronne avec 2 cs d’huile d’olive, assaisonner avec du poivre grossièrement moulu et les aiguilles de romarin, recouvrir d’un fi […]

Ingrédients: 2 Entrecôtes doubles de boeuf suisse d’env. 400g chacune 1 cs Beurre à rôtir 1 dl Vin rouge sec 3 dl Fond de boeuf en bocal 2 cs Cacao noir en poudre, non sucré 1-2 Pointes de couteauflocons de piment 30 g Beurre Sel de mer 2 Blancs d’oeufs frais 1 pincée Sel 2 […]

4 portions Ingrédients: 500g Entrecôte de boeuf suisse (à faire couper par le boucher en dés de 2×2 cm) 1.5 dl Whisky 1 Melon Cantaloup ou Honeydew Grains de poivre noir écrasés au mortier Sel de mer Sac congélation Préparation: Essuyer les dés de boeuf et les placer dans un sac congélation avec le whisky. […]