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Dés de boeuf grillés marinés au whisky
4 portions Ingrédients: 500g Entrecôte de boeuf suisse (à faire couper par le boucher en dés de 2×2 cm) 1.5 dl Whisky 1 Melon Cantaloup ou Honeydew Grains de poivre noir écrasés au mortier Sel de mer Sac congélation Préparation: Essuyer les dés de boeuf et les placer dans un sac congélation avec le whisky. […]
Ragoût d’agneau à l’indienne, merguez, patates douces, panais, chou-fleur
4 portionsIngrédients: Curry d’agneau 600g de ragoût d’agneau suisse 4 duos de merguez (env. 400 g) 200 g de chou-fleur ½ oignon 2 gousses d’ail 15 g de purée de tomates 15 g de curry marsala ½ bâton de cannelle 150 ml de vin blanc 200 ml de lait de coco sel et poivre Ecrasée […]
Blancs de poulet «al limone» aux pommes de terre avec roquette et salade d’oranges
4 portions Ingrédients: Blancs de poulet «al limone» 4 Blancs de poulet de 120 g chacun Sel, poivre 1 cs Huile d’olive 1 Concombre non pelé et coupé en dés 1.8 dl Demi-crème pour sauce ½ Citron (uniquement pour le jus) Pommes de terre avec roquette 750 g Pommes de terre précoces ou fermes à […]
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