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Recettes

Kalbstatar-m-Feigensenf

Tartare de veau à la moutarde de figues, aux câpres, aux oignons de printemps et à la citronnelle

4 portions Ingrédients: 400 g de filet mignon de veau suisse 2-3 petits oignons de printemps 2-3 cc de moutarde de figues 1-2 cc de câpres 3 jaunes d’œufs Sel, pétales de piment, poivre du moulin 1/2 bouquet de citronnelle 1 citron Préparation: Couper le filet mignon de veau en petits dés à l’aide d’un […]

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Cervelats-Kartoffelsalat

Salade de pommes de terre au cervelas

4 portions Ingrédients: 1.2 kg de pommes de terre (fermes à la cuisson) Sel 6-8 cs de jus de citron 3 dl de bouillon 2 cc de moutarde mi-forte 4 cs d’huile d’olive 2 oeufs 2 bottes de petits radis 4 oignons de printemps 4 cervelas 2 poignées de cresson Préparation: Laver les pommes de […]

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Marinierte-Spareribs

Bifteck de bœuf grillé avec légumes au four et fraises fraîches

4 portions Ingrédients:Bifteck de bœuf grillé: 4 Biftecks de boeuf de 120 g chacu Sel, poivre Légumes au four: 800 g Pommes de terre précoces ou fermes à la cuisson, coupées en quartiers 2 Grosses carottes coupées en longs bâtonnets 1 Poivron rouge et jaune, coupés en lanières épaisses 2 Oignons coupés en quartiers 5 […]

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