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Blancs de poulet «al limone» aux pommes de terre avec roquette et salade d’oranges
4 portions Ingrédients: Blancs de poulet «al limone» 4 Blancs de poulet de 120 g chacun Sel, poivre 1 cs Huile d’olive 1 Concombre non pelé et coupé en dés 1.8 dl Demi-crème pour sauce ½ Citron (uniquement pour le jus) Pommes de terre avec roquette 750 g Pommes de terre précoces ou fermes à […]
Blanc de poulet pané aux fines herbes
4 portions Ingrédients: 4 Blancs de poulet suisse d’env. 150 g chacun ½ Bouquet persil ½ Bouquet thym citronné ½ Bouquet cerfeuil 60 g Chapelure grossière 2 Oeufs 3 cs Farine Sel 80 g Beurre à rôtir Jus de citron selon son goût Préparation: Effeuiller le persil, le thym citronné et le cerfeuil, hacher le […]
Emincé zurichois
4 portions Ingrédients: 600 g de viande de veau suisse (p. ex. noix pâtissière) Poivre du moulin 200 g de champignons de Paris 1 oignon 40 g de beurre 1.5 dl de vin blanc sec 2.5 dl de crème 1 dl de bouillon Sel ½ bouquet de persil Préparation: Couper la viande en fines lanières […]
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