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Cou de porc fumé dans un ragoût de carottes
4 portions env. 800g Cou de porc suisse fumé (commander d’avance chez votre boucher) 600g Carottes mixtes (p. ex. carottes nantaises, jaunes, violettes) 2 Oignons 900g Pommes de terre 3 cs Huile d’olive 3 Feuilles de laurier 2 Clous de girofle Poivre du moulin 40g Beurre Ingrédients: Préparation: Parer les carottes, les oignons et les […]
Goulasch de Szeged au boeuf et au porc
4 portions Ingrédients: 400g Ragout de porc suisse 400g Ragout de boeuf suisse 2 Oignons 3 cs Huile de tournesol HO ou huile de colza HOLL* 3-4 cc Paprika en poudre 3 dl Bouillon 3 Feuilles de laurier 500g Choucroute Sel et poivre du moulin Sucre 1 gobelet Crème acidulée *Diese hitzestabilen Öle sind ideal […]
Filet de veau en manteau d’oranges et de genièvre et à la sauce échalotes-vin rouge
4 portionsIngrédients: 800g filet de veau suisse Sel et poivre du moulin 3 cs huile d’olive 1 grosse Orange 1 cs baies de genièvre 250g échalotes 1 branche thym 3 dl vin rouge sec 30g beurre froid Préparation: Saler et poivrer le filet de veau. Bien saisir la viande de tous côtés dans l’huile d’olive […]
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