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Spare ribs marinés
4 portions Ingrédients: 2 kg de spare ribs 10 cs de miel 2 cs de vinaigre de pomme 4 cc de paprika en poudre doux Sel 2 cs de concentré de tomates Préparation: Mélanger le miel avec le vinaigre, le paprika, le sel et le concentré de tomates. Couper les spare ribs en petits morceaux […]
Blanc de poulet pané aux fines herbes
4 portions Ingrédients: 4 Blancs de poulet suisse d’env. 150 g chacun ½ Bouquet persil ½ Bouquet thym citronné ½ Bouquet cerfeuil 60 g Chapelure grossière 2 Oeufs 3 cs Farine Sel 80 g Beurre à rôtir Jus de citron selon son goût Préparation: Effeuiller le persil, le thym citronné et le cerfeuil, hacher le […]
Roulé d’agneau fourré
4 portions Ingrédients: 1 gigot d’agneau sans os d’un bon kilo, coupé en roulé par le boucher ¾ cc de Sel, Poivre noir moulu Huile Olives pour la décoration Garniture: 150 g de tomates séchées, plongées dans l’huile, puis finement hachées ¼ cc de sel 100 g d’olives vertes hachées grossièrement 5 gousses d’ail pressées […]
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