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Ragoût d’agneau à l’indienne, merguez, patates douces, panais, chou-fleur
4 portionsIngrédients: Curry d’agneau 600g de ragoût d’agneau suisse 4 duos de merguez (env. 400 g) 200 g de chou-fleur ½ oignon 2 gousses d’ail 15 g de purée de tomates 15 g de curry marsala ½ bâton de cannelle 150 ml de vin blanc 200 ml de lait de coco sel et poivre Ecrasée […]
Racks d’agneau en croûte de pistaches et fines herbes
4 portions Ingrédients: 2 racks d’agneau suisse (d’env. 400 g chacun) Sel, poivre du moulin 2 cs d’huile de tournesol HO ou de colza HOLL* 250 g d’échalotes 2.5 dl de vin rouge sec 4 dl de fond de rôti liquide (disponible en boucherie) 1 feuille de laurier 50g de pistaches 1 citron bio 1 […]
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