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Poitrine de poulet farcie à la chair à saucisse de veau épicée
Ingrédients: 4 poitrines de poulet suisse d’env. 120 g 150 g de chair à saucisse de veau suisse 1 citron bio 3 branches de thym Cure-dents et év. ficelle de cuisine 3 cs huile de tournesol HO ou huile de colza HOLL 1 échalote 1 dl de bouillon 2 dl de crème entière Sel, poivre […]
Ragoût de porc aux pommes à la sauce au curry
Ingrédients: 800g Ragoût de porc suisse 3 Oignons 1 Gousse d’ail 1 cs Beurre à rôtir 1 cs Purée de tomates env. 1 cs Curry doux en poudre 1,5 dl Vin blanc sec env. 5 dl Bouillon 300 g Patates douces Sel Poivre du moulin 1 Grosse pomme acidulée (p.ex. Boskoop) 40 g Noix de […]
Entrecôte double avec chapeau de meringue aux herbes
Ingrédients: 2 Entrecôtes doubles de boeuf suisse d’env. 400g chacune 1 cs Beurre à rôtir 1 dl Vin rouge sec 3 dl Fond de boeuf en bocal 2 cs Cacao noir en poudre, non sucré 1-2 Pointes de couteauflocons de piment 30 g Beurre Sel de mer 2 Blancs d’oeufs frais 1 pincée Sel 2 […]
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