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Marinierte Spareribs
4 Portionen Zutaten: 2 kg Spareribs 10 EL Honig 2 EL Apfelessig 4 TL Paprikapulver, edelsüss Salz 2 EL Tomatenmark Zubereitung: Honig mit Essig, Paprikapulver, Salz und Tomatenmark verrühren. Spareribs klein schneiden und mit der Marinade bestreichen. Abgedeckt im Kühlschrank 3–4 Stunden am besten über Nacht marinieren. Spareribs aus der Marinade nehmen und gut abtropfen […]
Zürcher Geschnetzeltes
4 Portionen Zutaten: 600 g Fleisch vom Schweizer Kalb (z.B. aus der Nuss) Pfeffer aus der Mühle 200 g Champignons 1 Zwiebel 40 g Butter 1.5 dl trockener Weisswein 2.5 dl Rahm 1 dl Bouillon Salz ½ Bund Peterli Zubereitung: Das Kalbfleisch in feine Streifen schneiden und leicht pfeffern. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. […]
Schweinshalssteak
4 Portionen Zutaten: 500g Ananasscheiben, abgetropft 4 Schweinshalssteaks, je ca. 180g 1/2 TL Salz, schwarzer Pfeffer 3 EL 1/2 TL Currypulver Madras 4 EL Öl 2 Knoblauchzehen in feine Scheiben geschnitten 1 baumnussgrosses Stück Ingwer, fein gerieben 400 g Spinatsalat, gewaschen, gut abgetropft 1 kleine Dose (175 ml) Kokosmilch Wenig Zitronensaft 1 Prise Cayennepfeffer Zubereitung: […]
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