Zutaten:Fleisch: 12 Rehschnitzel, je ca. 50g 3 EL Öl 2 TL Thomy Senf scharf ½ TL Salz, schwarzer Pfeffer 12 Blättchen Salbei 12 Zahnstocher Wildrahmsauce: 2 EL Birnenwasser/Birnengeist oder Gin 1 Glas (4dl) Wildfond 1 Becher (180 g) Saucenrahm 1 EL Birnendicksaft z.B. Birnell 4 Blättchen Salbei, fein geschnitten 1-2 Birnen 1 EL Butter Salbeiblättchen […]

4 Portionen Zutaten: Fleisch: 700g Rehgeschnetzeltes, z.B. aus der Keule geschnitten 1/2 TL Salz, schwarzer Pfeffer 6 EL Olivenöl   Pilze: 1 Stängel Lauch, nur das Gelbe 700g gemischte Waldpilze oder nur eine Sorte, gerüstet 1 EL Frische Thymianblättchen 1 Zitrone, ½ abgerieben Schale und 2 EL Saft Thymianzweiglein zum Garnieren Zubereitung: Den Ofen auf […]