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Ausgewählter fisch —
Poisson
Nous achetons notre poisson principalement chez trois fournisseurs.
- Christian Dubler de Lüscherz nous fournit les poissons frais provenant du lac de Bienne. En outre il détient un élevage avec des truites, des ombles chevaliers et à partir de l’automne 2020 également avec de la sandre. — MEHR —
- De l’entreprise Seeland Fisch AG nous avons depuis mai 2020 une livraison hebdomadaire des filets de perches provenant d’un élevage contrôlé. — MEHR —
- L’entreprise Gertsch Comestible SA de Thun nous fournis les poissons internationaux. Nous recevons tous les mercredis et tous les vendredis du saumon, du tilapia, des crevettes ou du thon selon nos demandes. — MEHR —
Hier eine Auswahl von Fischartikeln, welche Sie in unserem Buffet finden.
Achtung, das Sortiment wechselt jede Woche.
So garantieren wir Ihnen Abwechslung, Frische, Nachhaltigkeit und bekannte Herkunft.
Gelbflossen-Thunfischfilet
Das Filet ist gerätenfrei, frisch und ohne Haut.
Limettenspiessli
Buntbarsch an einer leckeren Zitronen-marinade.
Segler Steak
Lachsfilet an einer feinen Estragon-Marinade.
Buntbarsch im Buchenspan
An einer geschmackvollen Pfeffer-Marinade.
Goldrausch-Lachs
An einer wohlschmeckenden Zitronenpfeffer-Marinade.
Crevettenspiessli
Die kleine Vorspeise, bis der Hauptgang gar ist. Blanchierte Crevetten an einer aromatischen Olivenmarinade. Eine Freude für alle die Meeresfrüchte mögen.
