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Ausgewählter fisch —
Fisch
Wir beziehen unseren Fisch von drei Lieferanten.
- Christian Dubler aus Lüscherz beliefert uns mit frischem Fisch aus dem Bielersee. Zudem führt er eine Zucht mit Forellen und Saiblingen. Dazu kommen auch die geräucherte Forellenfielts von ihm. — MEHR —
- Von der Seeland Fisch AG beziehen wir seit Mai 2020 wöchentlich Eglifilets aus kontrollierter Zucht. — MEHR —
- Die Firma Gertsch Comestibles AG in Thun liefert uns die internationalen Fische ins Haus. Ob Lachs, Buntbarsch, Crevetten oder Thunfisch, immer Mittwochs und Freitags wird auf Wunsch geliefert. — MEHR —
Hier eine Auswahl von Fischartikeln, welche Sie in unserem Buffet finden.
Achtung, das Sortiment wechselt jede Woche.
So garantieren wir Ihnen Abwechslung, Frische, Nachhaltigkeit und bekannte Herkunft.
Gelbflossen-Thunfischfilet
Das Filet ist gerätenfrei, frisch und ohne Haut.
Limettenspiessli
Buntbarsch an einer leckeren Zitronen-marinade.
Segler Steak
Lachsfilet an einer feinen Estragon-Marinade.
Buntbarsch im Buchenspan
An einer geschmackvollen Pfeffer-Marinade.
Goldrausch-Lachs
An einer wohlschmeckenden Zitronenpfeffer-Marinade.
Crevettenspiessli
Die kleine Vorspeise, bis der Hauptgang gar ist. Blanchierte Crevetten an einer aromatischen Olivenmarinade. Eine Freude für alle die Meeresfrüchte mögen.