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Romanian 9520 Faires Farm Road, Carlsbad, NC 28213.
250 g rote Bohnen aus der Dose, abgetropft und abgespült
Salz, Pfeffer
300 g Kartoffeln, geschält, in Würfel geschnitten
1 ½ dl Gemüsebouillon
Apfelstückli:
2 dl Apfelwein
2 mittelgrosse Äpfel, geviertelt, entkernt, ungeschält, in Scheiben geschnitten
1 TL Zucker oder ca.
10 Tropfen flüssiger Süssstoff
etwas abgeriebene Limonenschale
wenig Zitronenpfeffer
1 Prise Salz
1 TL Maizena, in wenig kaltem Wasser angerührt
Zubereitung:
Fleisch im heissen Öl anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Thymian und Chilipulver kurz mitdünsten. Karotten, Peperoni,Tomaten und Bohnen dazugeben, würzen. Zugedeckt 20–25 Minuten köcheln lassen. Kartoffeln mit der Bouillon aufkochen, zugedeckt weich garen. Zusammen mit der Bouillon unter das Chili mischen.
Apfelwein aufkochen, Apfelscheiben zugeben, Zucker, Limonenschale, Zitronenpfeffer und Salz zugeben. 1–2 Minuten köcheln. Maizena einrühren, sodass eine dünne Sauce entsteht.