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Schweinshalssteak
4 Portionen Zutaten: 500g Ananasscheiben, abgetropft 4 Schweinshalssteaks, je ca. 180g 1/2 TL Salz, schwarzer Pfeffer 3 EL 1/2 TL Currypulver Madras 4 EL Öl 2 Knoblauchzehen in feine Scheiben geschnitten 1 baumnussgrosses Stück Ingwer, fein gerieben 400 g Spinatsalat, gewaschen, gut abgetropft 1 kleine Dose (175 ml) Kokosmilch Wenig Zitronensaft 1 Prise Cayennepfeffer Zubereitung: […]
Entrecôte vom Grill mit Peterli-Salsa
4 Portionen Zutaten: 4 Entrecôtes vom Schweizer Rind à ca. 180 g 2 Bund glatter Peterli 1 Biozitrone 1 Schalotte 1,2 dl Olivenöl Salz, Pfeffer aus der Mühle 3 Peperoni (2 gelbe, 1 rote) 2 Knoblauchzehen 30 g Butter 1 dl trockener Weisswein 1 Zweig Rosmarin Zubereitung: Peterliblätter von den Stielen zupfen und grob hacken. […]
Poulet mit Honig und Rosmarin mariniert. Dazu Kartoffeln und Gemüse
4 Portionen Zutaten: 1 Schweizer Poulet (ca.1200 g) 2 EL Honig 6 EL Olivenöl 1 TL Paprikapulver edelsüss 1 EL Rosmarinnadeln Salz, Pfeffer aus der Mühle 2 Knoblauchzehen 800 g Kartoffeln, festkochend 400 g Rüebli 2 Fenchel Zubereitung: Poulet mit scharfem Messer in 8 Teile schneiden. Den Honig mit 3 EL Olivenöl, Paprikapulver, Rosmarin und […]
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