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Gefülltes Schweinskotelett in Basilikum-Panade

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Schweinskotelett_Gorgonzola
Schweinskotelett_Gorgonzola

4 Kinderportionen

Zutaten:
  • 4 Koteletts vom Schweizer Schwein à ca. 200 g
    (vom Fleischfachmann eine Tasche hineinschneiden lassen)
  • 200 g Gorgonzola (oder ein anderer Blauschimmelkäse)
  • 3 Zweige Basilikum
  • 150 g grob gemahlenes Paniermehl
  • 1 Ei
  • 3 TL Mehl
  • 2 EL Milch
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 3 EL Bratbutter
  • 1 Bio-Zitrone
Schweinskotelett_Gorgonzola
Zubereitung:

  1. Gorgonzola in kleine Stücke schneiden und die Schweinskoteletts damit füllen.

     

  2. Basilikum von den Stielen zupfen und fein schneiden. Paniermehl auf einen flachen Teller geben und mit dem Basilikum mischen. Ei in einem tiefen Teller verklopfen und mit dem Mehl sowie der Milch mischen.

     

  3. Schweinskoteletts salzen und pfeffern. Erst in der Ei-Mischung und dann in der Basilikumpanade wenden. Panade gut andrücken.

     

  4. Bratbutter in einer Pfanne erhitzen und die Koteletts darin von jeder Seite ca. sechs Minuten braten. Zitrone in Spalten schneiden und dazu servieren.

Beilagen:

Dazu passen gedünstete Champignons und Reis.

Nährwerte:

Eine Portion enthält:

  • 730 kcal
  • 54 g Eiweiss
  • 43 g Fett
  • 30 g Kohlenhydrate
    (ohne Champignons und Reis)

Quelle: www.schweizerfleisch.ch

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