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Rezepte

Kalbskottelettes

Grilliertes Kalbskotelett

4 Portionen Zutaten: 4 Kalbskoteletts à 200g 1/2 TL Salz Einige Thymianzweiglein, zum Garnieren Chili-Balsamico-Marinade: 4 EL Olivenöl 4 EL Aceto Balsamico 1 Peperoncino, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, gepresst 2 TL frische Thymianblättchen 1 EL Tomatenpüree Zubereitung: Alle Zutaten der Marinade verrühren, die Koteletts damit bepinseln und mindestens 1 Stunde zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. […]

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lammgigot

Lammgigot mit Ratatouille und Rotwein

4 Portionen Zutaten: 1 Gigot (ca. 2.3 kg) vom Schweizer Lamm 4 Knoblauchzehen Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 EL Bratbutter 4 Zwiebeln 1,2 kg Tomaten 5 dl trockener Rotweinje 1 Bund Thymian, Rosmarin, Salbei 4-5 Zuchetti 2-3 Auberginen 2-3 Peperoni Zubereitung: Knoblauch schälen, grob hacken und mit ½ TL Salz auf einem Brett mit […]

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Pouletcurry

Pouletcurry mit Bohnen, Kartoffeln und Äpfeln

4 Portionen Zutaten: 4 Schweizer Pouletbrüste (à ca. 140 g)vom Fleischfachmann in mundgerechte Stücke schneiden lassen 150 g grüne Bohnen 300 g Kartoffeln 2 EL HO-Sonnenblumen- oderHOLL-Rapsöl* 1–2 EL rote Currypaste(je nach gewünschter Schärfe) 2.5 dl Kokosmilch 1 grüner Apfel 2 Kaffirlimettenbätter 1 – 2 EL brauner Zucker 3 – 4 TL asiatische Fischsauce ½ […]

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